I Fatti In Breve
Tortilla:
- Origini: Messico
- Ingredienti: farina di frumento/mais; acqua calda; sale; Grasso solido vegetale o animale per cucinare
- Texture: morbida e flessibile
- Sapore: più dolce
- Utilizzo: impacco di taco o burrito
Roti:
- Origini: India
- Ingredienti: Farina di frumento, acqua a temperatura ambiente
- Consistenza: fragile
- Sapore: Sapore di frumento
- Utilizzo: Contorno
Panoramica Di Tortilla & Roti
Tortilla
La tortilla è un ingrediente base della cucina messicana. È usato per avvolgere tacos e burritos. La focaccia in Messico è fatta con una combinazione di farina integrale o farina di mais, grasso vegetale, strutto, acqua tiepida, sale e grasso.
Inoltre, è formato con uno sviluppo di glutine di circa il 90%, mantenendo così un’elevata flessibilità, rendendolo davvero adatto per confezionare piatti tradizionali messicani.
Roti
A differenza delle tortillas, il roti deriva dalla cucina indiana. Inoltre, rispetto alla sua controparte corrispondente, la creazione di questa focaccia indiana richiede solo due ingredienti chiave, ovvero farina integrale e acqua. Roti viene quindi impastato con uno sviluppo di glutine di circa il 40%, il che lo rende delicato durante il confezionamento.
Di conseguenza, il roti viene solitamente servito in molti contorni. Puoi anche tagliare il roti e immergerlo in salse saporite.
5 Differenze Chiave Tra Tortilla Vs Roti
Tortilla e roti condividono alcune caratteristiche, come gli ingredienti chiave (acqua, farina). Eppure, si distinguono notevolmente nei cinque aspetti critici: origini, ingredienti, consistenza, utilizzo e gusto.
Origini
Questi due non sono apprezzati nella stessa cucina. La tortilla è più diffusa tra i messicani poiché amano avvolgerla con un sacco di condimenti o ripieni gustosi e unici per preparare tacos e burritos. Al contrario, il roti si dedica spesso alla cucina indiana come parte dei contorni preferiti dalla gente.
ingredienti
È un po’ più difficile fare le tortillas perché richiedono ingredienti aggiuntivi come grasso e sale. L’accorciamento, anche vegetale o animale, è di grande importanza perché aggiunge una consistenza più liscia a questa focaccia messicana. Inoltre, il sale è un condimento importante che esalta il sapore generale.
D’altra parte, il roti viene tipicamente consumato con alcune salse piccanti e deliziose. Quindi, il sale non è troppo necessario. Inoltre, a volte, le persone possono ancora fare roti senza utilizzare olio.
La temperatura dell’acqua utilizzata per produrli è un’altra differenza. Se avete intenzione di creare delle tortillas, versate lentamente l’acqua tiepida nel composto e lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo. Questo tipo di acqua si presenta con un impasto gommoso più elastico, mentre l’acqua a temperatura ambiente, usata abitualmente per fare i roti, ne porta uno corto e sbriciolato.
È importante ricordare che le tortillas possono essere fatte sia con farina di frumento che con farina di mais. Tuttavia, dovresti usare solo farina di frumento per i roti.
Struttura
Le tortillas sono famose per la loro versatilità. Questa focaccia può essere farcita con un numero qualsiasi di condimenti e ripieni, ma è solo rotta. Sono usati principalmente come impacchi per molti piatti messicani.
Al contrario, il roti indiano è stato prodotto inizialmente per essere ridotto a pezzi in grado di trasportare tutte le ottime salse. Ovviamente, con la sua fragilità, il roti non è abitualmente utilizzato per avvolgere qualsiasi alimento.
Utilizzo
Come accennato in precedenza, le tortillas vengono solitamente servite con tacos e burritos. Tuttavia, molte altre ricette li includono, come enchiladas, Migas, zuppa o riso fritto.
Invece di avvolgerli semplicemente nei condimenti, prova a friggere le tortillas o tagliale a pezzi prima di mescolarle in modo che diventino croccanti e deliziose.
Focaccia di tortillas, roti è tradizionalmente immerso in salse uniche per esaltarne il sapore. Tuttavia, questo non è l’unico modo per fare roti. Puoi anche preparare Baida Roti, popolare finger food indiano, ricoprendo i roti nelle uova, friggendoli e poi arrotolandoli con il ripieno che preferisci.
Puoi anche provare diversi modi per mangiare Roti, poiché ne esistono molte varietà. Potresti rimanere sbalordito da quanto diventano saporiti.
Gusto
La tortilla a base di farina di mais spesso ha un sapore un po’ più dolce, mentre i roti ti danno un po’ più di sapore di frumento poiché hanno sempre la farina di frumento come ingrediente principale.
Qual è Una Sana Alternativa Alla Tortilla Di Farina?
La tortilla di mais, che è spesso considerata integrale, può essere una scelta più salutare delle tortilla di farina.
Una tortilla di mais ha 96 calorie e una tortilla di farina, che è più di 135 calorie. Inoltre, ha anche una buona quantità di fibre e magnesio. Entrambi sono benefici per il cuore e il cervello.
Naan E Roti Sono La Stessa Cosa?
Sfortunatamente no. Sebbene entrambi provengano dalla cucina indiana, il naan si distingue notevolmente dal roti perché il naan è una focaccia lievitata. Ciò significa che naan è molto più pesante, più grande del roti e ha del ripieno all’interno. Il Roti è una focaccia fatta senza tralasciare la farina. È quindi molto leggero e soffice.
Che Cosa è Peggio: Tortilla O Pane?
Sebbene la tortilla in genere contenga meno calorie del pane, non significa necessariamente essere quella più sana.
In effetti, entrambi sono buone fonti di carboidrati, fibre e sono benefiche per la salute. Il pane integrale può essere adatto anche a chi è a dieta. Prima dell’acquisto, assicurati di leggere le etichette nutrizionali su entrambe le opzioni.
