Sì, è possibile affettare il prosciutto su una mandolina principalmente perché questo elegante gadget ha una lama affilata che può affettare la maggior parte degli alimenti.
Sarebbe difficile inserire il prosciutto crudo, affumicato e cotto da 2 kg su questo strumento, a causa delle sue dimensioni.
Questo è ancora il modo migliore per intagliare la carne.
I nuovi cuochi casalinghi dovrebbero imparare che non tutti gli utensili da cucina possono essere usati allo stesso modo.
Uno di questi è il coltello millenario.
Tutto il resto, sia elettrico che meccanico, è progettato per compiti specifici.
Questo ci farà sentire meno stressati se lo accettiamo.
Il mandolino è uno di questi.
Il Vero Lavoro Del Mandolino
Il prototipo di questo dispositivo è stato realizzato dalla stessa persona che ha inventato la ghigliottina.
Il dottor Joseph Ignace Guillotin ha messo insieme due superfici d’acciaio, le ha posizionate parallele l’una all’altra e le ha racchiuse nel legno. Lo ha poi chiamato in onore della sua ex ragazza, Mandy.
La prima superficie in acciaio è affilata su un bordo.
Puoi regolare la seconda superficie in acciaio, quella sotto la prima, ruotando una manopola su entrambi i lati.
Questo è ciò che determina lo spessore dei tagli.
Basta far scorrere la verdura o la frutta sulla seconda superficie dell’acciaio fino a raggiungere quella.
Il dispositivo posizionerà quindi il pezzo affettato sotto di esso.
I modelli del 21° secolo utilizzano ancora lo stesso concetto, ma sono stati apportati miglioramenti. La più ovvia è la funzione di sicurezza:
Un supporto è incluso. Tiene il cibo e previene eventuali lesioni dovute alla caduta del cibo.
La maggior parte delle marche viene fornita con un supporto o un contenitore stabilizzante in modo da non tenere la mandolina con una mano e la verdura nell’altra.
I modelli moderni includono anche accessori che possono fare molto di più che semplicemente affettare frutta e verdura in dischi.
Julienne
Increspato
cialde
Fiammifero
Brandelli
Non troverai consigli per affettare la carne se non leggi i manuali forniti nella confezione.
Questo è molto ovvio perché questo dispositivo non è fatto per quel particolare alimento.
La Meraviglia Che è Il Coltello
Per tutte le tue esigenze di affettare o tagliare a dadini, un coltello di alta qualità dovrebbe essere affilato e ben levigato.
Non è facile padroneggiare le abilità richieste dagli chef per intagliare il prosciutto.
Ma con i consigli giusti e un sacco di pratica paziente, sarai in grado di affettare quel bellissimo hamin davanti ai tuoi ospiti durante il Ringraziamento.
Puoi usare un normale coltello da chef, ma un coltello da intaglio e da affettare sono opzioni migliori.
Questi coltelli sono stretti e lunghi, con bordi dritti. Sono ottimi per tagliare la carne.
Assicurati che siano affilati. I coltelli smussati rovineranno la tua carne e l’intera cena.
Un forchettone è d’obbligo
Questo vi permetterà di fare tre cose: stabilizzare e stabilizzare la carne, in modo da poter fare dei tagli dritti e poi servirla.
Tagliare due o tre fette sul lato più largo del prosciutto per creare una base.
Il fondo funge da stabilizzatore. Una volta capovolto, puoi iniziare a tagliare da un lato.
Scolpisci solo ciò che è necessario. Ciò eviterà che la tua fetta di carne diventi secca e inutilizzabile in poche ore.
La Possibilità Di Utilizzare Una Mandolina Per Affettare Il Prosciutto
Come accennato, è possibile affettare il prosciutto con una mandolina. Se vuoi fare questo come esperimento, prendi nota dei seguenti suggerimenti.
Per prima cosa, taglia un pezzo di prosciutto.
La fetta migliore che puoi ottenere qui sono scaglie estremamente sottili che puoi usare per friggere o strisce di pancetta corte.
Qualsiasi cosa più spessa di questa danneggerà la tua carne e la tua mandolina.
Il congelamento parziale è ancora un passaggio importante.
Taglia la carne in pezzi più piccoli, qualcosa che il supporto possa gestire.
Non premere troppo il supporto con la fetta di carne verso il basso. Questo è un modo sicuro per causare un incidente.
Dopo aver usato la carne sulla tua mandolina, assicurati di pulirla.
A meno che tu non ne abbia uno specifico per la carne, non vuoi che Salmonella ed E-Coli si diffondano su frutta e verdura.
