Se sei interessato al cibo messicano, potresti esserti imbattuto nel nome fajita e tortilla. Possono sembrare simili nel modo in cui vengono serviti, ma è davvero così?
Fajitas e tortillas possono essere molto diverse sotto molti aspetti.
Questo articolo fornirà alcune preziose conoscenze e approfondimenti sulla distinzione tra fajita e tortilla, che possono aiutarti a fare scelte migliori nel menu del ristorante o stupire i tuoi amici messicani.
La Panoramica
Tortilla
Una tortilla è una focaccia piatta, sottile, non lievitata, piatta e circolare. Tradizionalmente veniva preparato con farina di mais, ma oggi può essere prodotto con farina di frumento. Le varianti più popolari della tortilla sono la tortilla di mais e la tortilla di frumento.
La tortilla di mais è il tipo più antico. Dal 500 aC, le tortillas di mais sono state trovate in tutta la Mesoamerica. Originari del Messico, sono ormai famosi in tutte le Americhe.
Dall’introduzione europea del grano in America, le tortillas di grano sono in circolazione da allora. La tortilla di grano è un popolare alimento messicano. Le tortillas di grano sono in genere preparate con grassi come olio o strutto, sale e agenti lievitanti come il lievito.
Oggi, le tortillas di farina sono l’involucro essenziale per burritos, tacos e fajitas.
Fajita
Una fusione tex-mex della cucina sudamericana e messicana, una fajita può essere qualsiasi carne alla griglia che è stata spogliata e servita su una tortilla di mais o di farina. Include anche cipolle e peperoni.
La parola spagnola faja significa la parte centrale / vita di qualsiasi animale (cintura, fascia o persino cintura). Quando veniva utilizzato nella cucina messicana, il termine si riferiva originariamente a un taglio di manzo alla griglia, di solito una bistecca con un gancio o una gonna, che proviene dalla regione del piatto delle mucche. Quindi, il termine inizialmente si riferiva al taglio di carne utilizzato nel piatto.
Questa ricetta utilizza la bistecca della gonna come carne. Tuttavia, le possibilità sono infinite e non limitate alla sola bistecca della gonna. Si utilizzano spesso pollo e vari tagli di manzo, anche verdure al posto della carne se si sceglie l’opzione vegetariana.
La carne viene solitamente saltata con peperoni e cipolle prima di essere condita con salsa, pico verde, lattuga, pomodoro tritato e lattuga grattugiata.
Le fajitas sono il ripieno perfetto per tortillas e tacos. Il punto principale da ricordare è che le fajitas sono un modo di cucinare la carne.
La Differenza Tra Fajita E Tortilla
Origine E Storia (sono Messicani?)
Sin dai tempi antichi, gli aztechi e i nahuatl hanno chiamato tortillas tlaxcalli. Le tortillas sono un alimento base della cucina mesoamericana, inventata dalle popolazioni indigene della Mesoamerica molto prima della colonizzazione.
Nel frattempo, le prime testimonianze culinarie di fajitas risalgono agli anni ’30 nei ranchland del sud e dell’ovest del Texas, compreso il taglio di manzo utilizzato e la tecnica di cottura (direttamente sul fuoco o sulla griglia).
Per molto tempo il piatto è stato ristretto a una determinata area geografica. Non è stato fino al 1969 che un manager del mercato della carne ha lanciato il primo stand di fajita taco, portando questo metodo di cottura della carne a un pubblico più ampio.
Carne E Ingredienti
Le fajitas e la tortilla possono sembrare molto simili, poiché le fajitas vengono solitamente servite con la tortilla. Tuttavia, se la panoramica di cui sopra non è stata abbastanza chiara, ecco la differenza cruciale tra tortilla e fajita.
La tortilla può essere utilizzata come involucro per tacos, burritos o enchiladas.
Le fajitas sono carni e verdure grigliate, che di solito vengono servite con guacamole (panna acida), peperoni, panna acida, jalapenos e cipolle grigliate. Puoi anche ottenere un contorno di tortillas di farina di frumento che possono essere utilizzate per i tacos.
Con la differenza essenziale fuori mano, impariamo come preparare sia la tortilla che la fajita in modo da poterle gustare entrambe a casa.
Come Fare Le Fajitas?
Fare le fajitas è difficile perché è necessario ottenere il condimento giusto. Questo condimento può essere aggiunto a qualsiasi striscia di carne e cotto su una griglia o padella. Puoi comprare la salsa fajita al supermercato. Tuttavia, crearne uno ti consente di personalizzare gli ingredienti e gli importi in base alle tue preferenze.
Il condimento per taco e il peperoncino in polvere sono entrambi condimenti fatti in casa molto simili alla spezia fajita. Sono anche molto più economici. Quindi, segui la nostra ricetta qui sotto se stai cercando un modo infallibile per preparare il condimento della fajita e la migliore fajita.
Cose Da Preparare
- Avrai bisogno di peperoncino in polvere, cumino macinato, paprika affumicata, aglio in polvere, zucchero, pepe nero, pepe di Cayenna e sale per il condimento.
- Per il piatto principale, avrete bisogno della carne, del peperone e delle cipolle.
Guida Passo Passo
- Inizia a cucinare: segui questa guida passo passo.
- Unire i condimenti in una ciotola. Sbattili insieme. Successivamente, puoi conservarli in un contenitore ma assicurati che il contenitore sia ermetico. Altrimenti, puoi usare questo mix immediatamente per la tua fajita.
- Marinare: utilizzare questo mix per marinare la carne (può essere pollo, manzo o maiale). Fate raffreddare il tutto in frigorifero per 30 minuti.
- Cuocere: Scaldare un cucchiaio di olio in una casseruola a fuoco medio. Cuocere fino a quando il pollo non sarà dorato e cotto, circa 8 minuti per lato. Lasciar riposare per 10 minuti prima di tagliarlo a listarelle.
- Soffriggere le verdure: aggiungere i peperoni e la cipolla nella padella e cuocere finché non diventano teneri. Incorporate la carne fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Servire con le tortillas a parte.
Con questa semplice ricetta puoi gustare la fajita ogni volta che vuoi. Se volete fare le fajitas di pollo, ecco la ricetta.
Come Fare Le Tortillas? Per Tacos, Burritos E Altri Piatti
Sebbene questo articolo sia ampiamente disponibile, potresti volerlo preparare da solo perché le tortillas fatte in casa sono sempre migliori di quelle acquistate in negozio. Questa è la ricetta per fare la vostra tortilla.
Cose Da Preparare Per 6 Porzioni
- 2 tazze di farina
- Mezzo cucchiaino di sale
- bicchiere d’acqua
- 3 cucchiai di olio d’oliva
Linea Guida Passo Dopo Passo
- Mescolare la farina e il sale in una ciotola capiente. In una ciotola capiente, unire l’olio e l’acqua. Mescolare l’olio e l’acqua in una ciotola. Impastare per 10-12 minuti su una superficie infarinata. Aggiungere farina o acqua quanto basta per formare un impasto liscio. Consenti un periodo di riposo di 10 minuti.
- Stendete l’impasto: dividete l’impasto in otto parti uguali. Ogni metà deve essere arrotolata in un cerchio di 18 cm su una superficie leggermente infarinata.
- Cuocere: cuocere le tortillas in una ghisa unta o in un’altra padella pesante a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorate, circa 1 minuto per lato. Prima di servire scaldare il piatto. Nota che le tortillas eccessivamente spesse o cotte a bassa temperatura potrebbero non gonfiarsi. A fuoco medio, stendete dei dischi sottili e formate un cerchio di 18 cm.
Se vuoi una guida visiva, puoi guardare questo video utile e divertente:
Con questa ricetta, la tua tortilla diventerà così tenera e gommosa che non tornerai mai più alla tortilla acquistata in negozio. Molte ricette richiedono tortillas di farina come tortillas pieghevoli e quesadillas di fagioli e formaggio. Sono disponibili anche i tacos tradizionali a base di carne di taco condita!
Ci Sono Differenze Tra Tortillas Di Mais E Farina?
Le tortillas di farina sono fatte con farina di frumento, mentre le tortillas di mais sono fatte con mais macinato.
Le tortillas di mais sono in genere più piccole delle tortillas di farina. Mentre alcuni credono che le tortillas di mais siano più saporite delle tortillas di farina (alcune persone preferiscono che siano le stesse), altri le considerano ugualmente deliziose.
Tutto dipende dalle preferenze personali.
Come Si Può Fare Una Tortilla Vegana
Le tortillas vegane possono essere preparate in molti modi diversi.
Alcune persone usano solo farina e acqua. Altri aggiungono lievito o olio per dargli un po’ di soffice. Puoi anche aggiungere purè di fagioli, spinaci o altre verdure all’impasto per un sapore e una nutrizione extra.
Una volta amalgamati gli ingredienti, basta stenderli in cerchi sottili e cuocerli su una piastra o in padella fino a quando non saranno ben dorati.
Posso Cuocere Le Mie Tortillas In Padella Invece Di Cuocerle?
Sì, puoi friggere le tortillas invece di cuocerle. Mettere le tortillas in una casseruola a fuoco medio e scaldare l’olio.
Dovrebbero essere cotti per 30 secondi per lato, fino a quando non saranno croccanti e dorati. Non devi ammucchiare la padella o invece cuoceranno a vapore.
Qual è Il Modo Migliore Per Conservare Le Tortillas?
Le tortillas possono essere conservate in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di una settimana o in congelatore per un massimo di due mesi. Puoi congelarli, ma assicurati che siano scongelati prima di cucinarli.
Si possono scaldare al forno o nel microonde, prima di essere serviti.
Quali Sono Le Calorie In Una Tortilla?
Ci sono circa 100 calorie in una tipica tortilla.
C’è Un Modo Migliore Per Scaldare Le Tortillas?
Per riscaldare le tortillas nel migliore dei modi, scaldatele in forno. Preriscaldate il forno a 177°C, quindi disponete le tortillas su una teglia.
Cuoceteli per circa 5-7 minuti finché non saranno belli e croccanti. Puoi anche riscaldarli nel microonde per circa 30 secondi o finché non saranno caldi e morbidi.
Conclusione
Ora è chiaro quale sia la differenza tra tortilla e fajita. La fajita è un modo per cucinare la carne, mentre la tortilla è un involucro. Spero che dopo aver letto la nostra guida dettagliata, dovresti riuscire ad applicare le nostre ricette per le migliori fajita e tortilla fatte in casa, portare questi piatti messicani nella tua cucina e gustarli con la tua famiglia.
