Molte persone hanno difficoltà a distinguere le specialità messicane, soprattutto quando si tratta di chalupa da taco.
Sebbene siano conosciuti come due piatti diversi, condividono alcuni componenti simili, rendendo un po’ perplesso ordinare da uno stand di strada.
La suddivisione dettagliata di oggi di taco e chalupa ti aiuterà a distinguere questi popolari involtini. Leggi fino alla fine per scoprire informazioni più interessanti.
Quali Sono?
Per fare la chalupa, schiaccia uno strato sottile di pasta masa all’esterno di uno stampo piccolo. Questo crea un contenitore aperto che assomiglia alla barca. Quindi, friggi il risultato per ottenere tazze di mais croccanti e poco profonde.
Pollo tritato, maiale, cipolla tritata, peperoncino, salsa rossa e salsa verde sono solo alcuni di questi componenti. Questi sono simili alle tostadas, poiché entrambi usano l’impasto di masa fritto.
Piccole, spesse tortillas di masa fritte a forma di barca con solo salsa, formaggio e lattuga grattugiata in cima sono piatti tradizionali di Cholula, Puebla. Alcune parti del Messico aggiungono chorizo, maiale o pollo sminuzzato al formaggio, salsa, condimenti di lattuga. A volte, la masa fritta viene formata in una tostada e condita con ingredienti tradizionali chalupa.
Taco, che in spagnolo significa spicchio, è un piatto messicano che comprende una tortilla con ripieno e un ripieno. Di solito si mangia a mano.
Le persone spesso confondono i termini fajita e taco. Le fajitas sono strisce di manzo cotte avvolte in tortillas di farina con cipolle e peperoni. Il taco è fatto con carne di manzo tritata, grigliata, macinata e verdure fredde avvolte in una tortilla soda o morbida. Di solito è più piccolo di una fajita e il ripieno è semplicemente piegato a metà.
La maggior parte del dibattito sui tacos ruota attorno al corriere. Sta al corriere se deve essere croccante o morbido. Inoltre, dovrebbe essere usato mais o grano. Non c’è una risposta giusta o sbagliata. Sebbene le varianti di mais delicato siano le più diffuse in Messico, l’unica cosa che devi sapere è che sono adorabili in tutte le forme e dimensioni!
Le Grandi Differenze
Sebbene i condimenti di questi due piatti siano abbastanza simili, è il guscio che li distingue. Una chalupa viene fritta subito prima di essere servita, mentre un taco richiede più tempo.
I tacos tradizionali sono a guscio morbido con tortillas di mais, ma le varianti americanizzate possono impiegare conchiglie piegate in modo croccante o tortillas di grano invece del mais.
I chalupa, tuttavia, non sono piegati, ma più rigidi e più a forma di barca. I gusci di chalupa sono simili alle tortillas di mais, ma più spessi. Vengono poi fritte e condite con la salsa ancora calde. La salsa rossa può essere sostituita con quella verde.
Come Fare I Chalupa
Ingredienti
- 1 tazza di fagioli secchi
- 3-1/2 tazze d’acqua
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1 lattina (113 grammi) di peperoncini verdi tritati
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1-1/2 cucchiaino di sale
- 1-1/2 cucchiaini di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1 spalla di maiale disossata buttata al burro (1-1/1kg)
- 1 confezione (9-1/113 g) di patatine di mais
- 1/4 tazza di cipolle verdi tritate
- Lattuga grattugiata
- Formaggio cheddar grattugiato
- Pomodori freschi tritati
- salsa
Istruzioni
- In una casseruola da 3 quarti, unire i fagioli e acqua a sufficienza per coprirli. Portare a bollore e far sobbollire per 2 minuti. Mettere da parte la padella per un’ora dopo averla tolta dal fuoco. Scolare i fagioli e scolare il liquido.
- In una pentola a cottura lenta da 3 litri, unire la cipolla, l’aglio, il peperoncino in polvere e 3 1/2 tazze di acqua. Aggiungere i fagioli e arrostire. Cuocere per 2 ore a fuoco alto, coperto. Ridurre il fuoco a fuoco medio e far sobbollire il maiale per 6 ore o finché non diventa estremamente tenero.
- Togliere l’arrosto dalla padella e sminuzzarlo con una forchetta. I fagioli devono essere scolati e il liquido bollente rimosso dalla padella. Mettere da parte i fagioli e la carne di maiale. Prima di portare il liquido a bollore, scolare ed eliminare l’eventuale grasso. Cuocete coperto per 15-20 minuti o finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Scaldare attraverso la combinazione di manzo e fagioli.
- Versare il composto di carne sulle chips di mais e guarnire con cipolle verdi, lattuga, formaggio, pomodori e salsa per servire.
Valori Nutrizionali
393 calorie, 19 g di grassi (3 g di grassi saturi), 35 mg di colesterolo, 680 mg di sodio, 37 g di carboidrati (2 g di zuccheri, 8 g di fibre), 18 g di proteine
Come Fare I Tacos
Ingredienti
- 1 libbra. Dal 90% al 93% di carne macinata magra
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro
- 1/4 di tazza d’acqua
- Funzioneranno 12 gusci di taco, sia con gusci morbidi che piccole tortillas di farina di 15 cm.
- Condimenti per taco opzionali: formaggio grattugiato, lattuga tritata, pomodori, cipolle rosse a dadini, salse per taco, panna acida, guacamole ecc.
Istruzioni
- In una padella capiente, a fuoco medio-alto, rosolate la carne. Usando un cucchiaio di legno, sminuzzare la carne. Condire la carne con peperoncino in polvere, cumino, sale, origano, aglio in polvere e pepe. Mescolare tutto accuratamente. Cuocere fino a quando la carne non sarà cotta, circa 6-8 minuti.
- Ridurre il fuoco a medio. In una ciotola, unire la salsa di pomodoro con l’acqua. Mescola tutto. Mescolare per circa 7-8 minuti. Continuate la cottura fino a quando il liquido non si sarà ridotto e il composto sarà ancora cremoso. Spegni il fuoco.
- Segui le istruzioni sulla scatola per scaldare i gusci di taco.
- Due cucchiai colmi di carne di taco dovrebbero essere usati per riempire i gusci di taco. Guarnire con i condimenti di taco desiderati: formaggio grattugiato, lattuga grattugiata, pomodori tritati, cipolla rossa a dadini, salsa di taco, panna acida, guacamole, ecc.
Valori Nutrizionali
129 kcal di calorie, 9 g di carboidrati, 9 g di proteine, 6 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 25 mg di colesterolo, 265 mg di sodio, 199 mg di potassio, 1 g di fibre, 1 g di zucchero.
Domande Frequenti
Puoi Congelare I Tacos?
Sì, puoi riempire un piccolo sacchetto di plastica con il ripieno di manzo cotto e congelarlo. I tagli/bastoncini di verdure preparati possono essere messi in un contenitore separato, così come le tortillas. È meglio conservare le tortillas di farina morbida in un grande sacchetto di plastica sigillato, disteso, con ogni involucro separato dagli altri!
Quando lo sbrinamento è completo, estrai l’intero sacchetto dal congelatore o un individuo e lavora in lotti. Per scongelare la carne e le verdure, tiratele fuori la sera prima di utilizzarle e mettetele in frigorifero. Puoi metterlo nel microonde o friggerlo in padella il giorno successivo.
Quali Sono I Migliori Ripieni Per Una Chalupa?
Pollo o maiale sminuzzato, chorizo, carne macinata, fagioli fritti e uova sono tutti ripieni di chalupa popolari. Lo spuntino fritto è spesso guarnito con formaggio, salsa e cipolla cruda tritata. Tuttavia, puoi anche aggiungere pomodori, latte acido e formaggio cheddar.
I Ripieni Di Manzo Sono Una Scelta Comune Per Il Cibo Messicano?
Sì. Puoi anche trovare carne di manzo nei piatti messicani in tutto il mondo.
Questi Due Piatti Taco Bell Sono Gratuiti?
Alcuni lettori hanno posto questa domanda e, sfortunatamente, la risposta è no. Devi pagare i tuoi ordini lì.
Conclusione
Il nostro confronto tra taco e chalupa è finito. Capiamo quanto sia difficile scegliere tra questi due piatti poiché ognuno ha il suo gusto unico.
Spero che la nostra guida completa ti abbia fornito conoscenze sufficienti e approfondimenti pertinenti. Non dimenticare di tornare per suggerimenti e consigli più preziosi sui piatti messicani.
